Tin tức

Để làm ra những bát phở ngon, chủ quán phải chuẩn bị khá kỹ từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến. Quầy hàng phía trước quán nơi khách ra vào cũng là nơi bày nguyên liệu. Tại đây, hai nồi nước dùng luôn sôi, bốc khói. Trên bàn là các loại thịt bò, rau hành, gia vị. Các nguyên liệu đều được anh Huỳnh lấy từ nhà cung cấp quen nhiều năm nay. Mỗi ngày, từ 4h sáng, gia đình và người làm bắt đầu ngủ dậy để rửa và sơ chế nguyên liệu. Bò được phân loại, làm sạch và lọc. Mỗi loại phở sẽ có cách chế biến thịt riêng. Thịt tái khách ăn đến đâu sẽ thái đến đó. Tất cả nguyên liệu đều bán hết trong ngày, không để lại qua đêm.

Nguyên liệu làm Phở bò: Xương ống bò 2 kg Thịt thăn bò 1 kg Thịt nạm bò 1 kg Hành tây 3 củ Hành lá 5 cây Gừng 1 củ

Báo Australia ca ngợi phở có hương thơm và mùi vị hoàn hảo, là món quà quý Việt Nam dành cho thế giới, Tờ Sydney Morning Herald ca ngợi món phở trên mục du lịch vào ngày 20/1. Ben Groundwater, chuyên gia du lịch người Australia từng đặt chân đến 80 quốc gia, cho biết các tín đồ ẩm thực có thể tranh luận thâu đêm về món nước ngon nhất thế giới. Đó có thể là mỳ ramen, mỳ laksa hay món canh rau củ caldo verde của người Brazil, tùy theo quan điểm từng người. Nhưng có một điều không thể tranh cãi là phở - món ăn nổi tiếng nhất của Việt Nam luôn nằm trong cuộc trò chuyện, tranh luận này.